Мектеп асханасын тексеру бойынша жадынама

Памятка по проверке школьной столовой:

1. Санитарное состояние столовой:

- столов для приѐма пищи;

- посуды;

- пола.

2. Внешний вид работников школы:

- халаты;

- колпаки или косынки;

- фартук.

3. Подготовка учащихся к приѐму пищи:

- мытьѐ рук;

- организованная рассадка учащихся под контролем классных руководителей;

4. Дисциплина учащихся во время приѐма пищи:

- организованное посещение учащимися столовой под руководством классного руководителя;

- организованная рассадка учащихся под контролем классных руководителей;

- контроль классным руководителем соблюдения дисциплины учащимися во время приѐма пищи.

5. Участие классных руководителей в процессе приѐма пищи учащимися:

- организованное посещение учащимися столовой под руководством классного руководителя;

- организованная рассадка учащихся под контролем классных руководителей;

- контроль классным руководителем соблюдения дисциплины учащимися во время приѐма пищи.

6. Соблюдение требований САНПИН к меню:

«Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений на объектах образования не допускается»

- изготовление простокваши, творога, и других кисломолочных продуктов, фаршированных блинчиков, макарон по-флотски, зельцев, кондитерских изделий с кремом, морсов, квасов, форшмаков, изделий во фритюре, студней, паштетов, яиц всмятку, салатов заправленных сметаной, окрошки, грибов, продуктов домашнего приготовления;

- использование не пастеризованного молока, творога и сметаны без кипячения или без термической обработки.

7. Наличие контрольного блюда в соответствии с утверждѐнным меню на день рейда.

8. Количество отходов.

9. Выводы и предложения.

Страница создана: 03.10.2019 11:33
Страница обновлена: 03.10.2019 11:33